Хуморът в литературата
МАНИИТЕ ЗА ПИСАНЕ НА ПРОЧУТИ ПИСАТЕЛИ
( Как известните пишат романите си )
-
Амели Нотомб – започвала да пише в 4 сутринта и пишела само със синя химикалка.
-
Амос Оз – излизал на разходка в 6 сутринта, след което се залавял за работа.
-
Ани Пру – започвала всяка история, като първо написвала края.
-
Антъни Тролъп – пишел от 5:30 до 8:30 сутринта.
-
Виктор Юго – винаги пишел прав.
-
Вирджиния Улф – пишела права.
-
Владимир Набоков – пишел върху картончета.
-
Габриел Гарсия Маркес – можел да работи само в позната обстановка, никога в хотел или на пишеща машина под наем.
-
Гийом Мусо – слушал джаз.
-
Гюстав Флобер – преправял отново и отново всяко изречение.
-
Дафни дю Морие – намирала вдъхновение в „Менабили”, нейното имение в Корнуол, където пишела в градинската барака под дърветата, за да избяга от децата си.
-
Делфин дьо Виган – се нуждаела от дълга почивка между два романа.
-
Джеймс Джойс – имал нужда от цял ден, за да произведе две изречения.
-
Джейн Остин – пишела в стая със скърцаща врата, която й давала знак, ако идва някой.
-
Джоан Харис – пишела в къщичка от камък, построена от съпруга й.
-
Джойс Каръл Оутс – предпочитала да пише преди закуска.
-
Джон Стайнбек – пушел лула.
-
Дороти Паркър – печатала с два пръста.
-
Емил Зола – пишел най – добре в Медан, в своята селска къща на брега на Сена.
-
Емили Дикинсън – пишела на миниатюрно бюро.
-
Жан д’Омерсон – стигал до крайности – едно лято успял да спаси някакви си три страници от триста.
-
Жан Кокто – се нуждаел от опиум.
-
Жорж Сименон – пишел по един роман на четири месеца, а имената на героите си вземал от телефонния указател.
-
Исмаил Кадаре – пишел по кафенетата.
-
Иън Маккюън – пишел ежедневно хиляда думи.
-
Казуо Ишигуро – редактирал безпощадно, зачерквайки откъси, простиращи се на повече от сто страници.
-
Катрин Панкол – носела на врата си верижка с прикрепена писалка, за да записва идеите си, освен това ядяла шоколад и пиела чай, докато работела.
-
Майкъл Ондатджи – буквално изрязвал и лепял цели отпечатани на хартия параграфи в дебели тетрадки.
-
Маргарет Атууд – отпечатвала отделните глави, трупала ги на пода и разбърквала поредността им, ако почувствала потребност. Когато й хрумнела идея за нов роман, трябвало да я запише на първото попаднало й листче, дори това да било хартиена салфетка.
-
Марк Леви – пишел на маса с плот от стара врата, поставена на магарета.
-
Марк Твен – пишел в леглото.
-
Марсел Пруст – пишел в леглото, в нощните часове.
-
Мопасан – се нуждаел от жени.
-
Натали Сарот – пишела по кафенетата.
-
Нелсън Новезан – признава, че самото му писане дотолкова наподобява агония, че има нужда от алкохол, наркотици и секс, за да продължи и за дълги периоди се заключвал в петзвездни хотели.
-
Орхан Памук – пишел на ръка, следвайки структурата на сюжета, към който упорито се придържал.
-
Пол Остър – работел по шест часа.
-
Роалд Дал – се пъхал в спален чувал, преди да седне на стола си.
-
Ръсел Банкс – не обичал да работи на компютър, защото накъсвал ритъма му. Първата чернова той пишел на ръка, очертавайки груба схема, колкото да не се отклонява прекалено.
-
Салман Рушди – започвал деня с писане, още по пижама сядал на бюрото.
-
Серж Жонкур – носел тапи за уши и вдигал гирички.
-
Сестрите Бронте – пишели в трапезарията.
-
Симон дьо Бовоар – пишела по осем часа на ден, с кратка почивка за обяд.
-
Скот Фицджералд – пиел прекалено много.
-
Стивън Кинг – не пропускал ден без да напише 2000 думи.
-
Том Улф – пишел всеки де по 1800 думи.
-
Тони Морисън – пишела призори, защото се вдъхновявала от появата на светлината.
-
Труман Капоти – имал нужда да се излегне, с кафе и цигара.
-
Уилям Фокнър – пиел уиски.
-
Уистън Хю Одън – гълтал бензедрин.
-
Ф. Д. Джеймс – пишел в кухнята в дома си.
-
Филип Рот – пишел прав.
-
Харуки Мураками – започвал в 4 сутринта.
-
Шарл Бодлер – стигал до там , че за да спре болката, увивал главата си в ленти от плат, киснати във вода с разтворени успокоителни.
-
Ърнест Хемингуей – пишел всекидневно по петстотин думи, без да пропуска нито ден.
ЛИТЕРАТУРНА КУХНЯ
Любимите ястия и питиета на известните …
◆ Леонардо да Винчи – обожавал супата “минестроне”, която е букет от зеленчуци с добавка на
настърган пармезан.
◆ Фьодор Достоевски – обичал варена кокошка и пиел с удоволствие топло мляко. Обичал също да
се глези с хайвер, орехи, гъби и френска горчица, харесвали му и портокалите.
◆ Лев Толстой - изяждал цели планини от краставици. На вечеря - юфка или макарони с различни
зеленчуци и плодове.
◆ Александър Сергеевич Пушкин – обичал зелева супа, кълцани котлети със спанак и конфитюр
от бяло френско грозде.
◆ Антон Чехов - любимо рибно блюдо – пържен карас със сметана. Преди да бъде изкормена за
тигана, рибата била пускана eдин ден да плува в кофа с прясно мляко.
◆ Владимир Висоцки - кюфтета, обожавал месото с ориз и рибената чорба.
◆ Стив Джобс - спагети с различни зеленчуци, но най-любима храна на гения били морковите.
◆ Ърнест Хемингуей – КОКТЕЙЛ „ДАЙКИРИ”
Рецепта: около 90 милилитра ром, сок от 2 лимона, сок от половин грейпфрут, 6 капки ликьор „Maraschino”.
КОКТЕЙЛ – „МОХИТО”
Рецепта: 35 грама светъл ром, сода, 28 грама сок от лайм, 12 листа мента, 40 грама сладък сироп.
Вижте неговата рецепта за кубинския коктейл: 6 листа прясна мента, сокът на 1 лайм, 2 лъжици кафява захар, 30 мл бял ром, 90 мл шампанско.
„Интелигентният човек понякога е принуден да се напие, за да прекарва времето си с останалите глупаци”, казва Хемингуей.
◆ Уилям Фокнър – МЕНТОВ КОКТЕЙЛ
Рецепта: 7 стръкчета мента, 140 грама сироп, 85 грама бърбън.
Рецептата за МЕНТОВ ДЖУЛЕП на Фокнър, такава каквато е намерена в имота, където писателят живее от 1930 г. до смъртта си през 1962 г., е следната: уиски, 1 с.л. захар, лед и стръкче или две мента. Сервира се в метална чаша. Фокнър е обичал уискито в коктейл „Минт джулеп”. И досега в къщата музей на писателя в Оксфорд, Мисисипи, се пази метална купа, от която той е предпочитал да пие своя коктейл.
◆ Скот Фицджералд – КОКТЕЙЛ „ДЖИН РИКИ”
Рецепта: 56 грама джин, сок от лайм и сода.
Коктейл „Джин Рики” се споменава във „Великият Гетсби“. Прави се от джин, сок от лайм и газирана вода. Обичал е да го пие с лимонов сок и малко захар. Говори се, че страстта на Фицждералд към джина се дължи на убеждението му, че колкото и да си изпил, няма начин някой да усети аромата му в дъха ти.
Рецептата е: 2 малки чашки (шотове) джин, смесени с 20 грама сок от лайм, сипани в пълна с лед голяма чаша за уиски, допълнена със сода и парченце лайм.
„Наздраве за алкохола и оцветените чаши на живота”, възкликва веднъж авторът на „Великият Гетсби”.
◆ Реймънд Чандлър – КОКТЕЙЛ „ГИМЛЕТ”
Рецепта: коктейлът „Гимлет” е смес от две части джин и една част от популярния сок от лайм „Роузи”.
„Гимлет” не е известен в Америка, докато легендарният герой на Чандлър - детективът Филип Марлоу, не го представя в романа „Дългото сбогуване”. „Истинският „Гимлет” е половинка джин и половинка Rose’s (известна марка, произвеждаща бутилиран сок от лайм по времето на Чандлър) и нищо повече.” Тери Ленъкс в „Дългото сбогуване”.
◆ Иън Флеминг - „ВЕСПЪР МАРТИНИ”. В поредицата за Джеймс Бонд на Флеминг, първото питие, което агентът си поръчва, е именно "Веспър Мартини". Коктейлът „Веспър” се различава по това, че съдържа и джин, и водка.
Рецепта: „Сухо мартини… Едно. В дълбока шампаниера… Задръж за малко. Три части „Гордън”, една част водка, половинка „Кина Лилет”. Разклати много добре, за да стане ледено студено, след това добави голямо тънко парче лимонова кора.” – Джеймс Бонд.
◆ Труман Капоти – КОКТЕЙЛ „THE SCREWDRIVER” - „OТВEPТКA”. Този семпъл коктейл от водка и портокалов сок е бил любимият на Капоти. Дopи го нapичaл “мoeтo пopтoĸaлoвo питиe”.
Рецепта: около 60 милилитра водка, около 150 грама портокалов сок, резенче пресен портокал.
„Тази професия е разходка между питиетата”, коментира Капоти.
◆ Джон Стайнбек – коктейл The Jack Rose: 40 мл. Calvados, 20мл. лимонов сок, 10 мл. Гренадин, кубчета лед.
◆ Джак Керуак – „Маргарита” е чудесен коктейл от текила, Cointreau, сок от лайм и сол. Kepyaĸ ce влюбвa зaвинaги в кoктeйл „Mapгapитa” пo вpeмe нa eдин oт зaпoитe cи в Meĸcиĸo.
Рецепта: кубчета лед, натрошен лед, лайм, резенчета лайм, захар, 40 грама текила, 140 грама кюрасо “Трипъл сек”.
„Не пий, за да се напиеш, пий, за да се насладиш на живота”, твърди авторът на „По пътя”.
◆ Тенеси Уилямс – КОКТЕЙЛ „РАМОС ДЖИН ФИЗ”. Хората, живеещи в Ню Орлеанс, все още са верни на коктейла, завещан им от Тенеси Уилямс. Многократно в творбите си той споменава именно него. Стандарната рецепта съдържа яйце, сметана, лимон и сок от лайм, захар, джин и малко портокалова газирана вода.
Рецепта: 30 грама сок от лимон, 140 грама сок от лайм, 1 бяло яйце, 1 лъжичка захар, 60 грама джин, 50 грама сметана.
◆ Жорж Сименон крем супа от картофи и праз омлет със зелени подправки неизбежното телешко
яхния.
Доматена супа
1 голяма глава лук и 1 малка глава чесън се нарязват на ситно. 7 големи зрели домата се разрязват на 4 части, почистват се и се изпържват заедно с лука и чесъна, желателно в гъша мас. Цялата смес се премества в тенджера и в нея се налива 1 и 1/2 л месен бульон. Посолява се и се поръсва с млян черен пипер. Когато доматите се сварят добре, се изваждат, пасират се и се връщат обратно в тенджерата. Добавя се шепа тънко фиде и се вари до готовност на фидето, като се следи то да не се развари. През това време в масло се изпържват тънко нарязани парченца стар хляб. С получените крутони се поръсва супата преди поднасяне.
Рагу с червен пипер
В чугунен тиган се разтопяват 125 г сланина и 30 г масло. Нарязват се на парченца 1 кг телешко месо и 1/2 кг лук. В тигана се слага слой месо, посолява се, покрива се с половината от лука и се поръсва с 1/2 к.ч лют червен пипер. След това се поставя втори пласт месо, пак се посолява, покрива се с лук и се поръсва с лют червен пипер.
Продуктите се заливат с 1 ч.ч. гореща вода, довеждат се до кипене, захлупват се с капак и се задушават около 2 часа и 45 минути на тих огън. След това рагуто се залива със 125 мл гъста сметана, още веднъж се кипва и се поднася.
Агнешко бутче по бретонски
750 г зрял боб се залива с 2 л вода, прибавя се щипка сода за хляб и бавно се довежда до кипене. Щом заври, се снема от огъня и се оставя за 1 час да престои. След това водата се излива и бобът се връща в тенджерата. Отново се залива с 2 л гореща вода. Посолява се. Слага се 1 глава лук и два стръка почистен грах. Вари се на бавен огън 1 час и 30 минути.
Агнешкото бутче с тегло примерно 2,5-2,8 кг се натърква с чесън и свинска мас. Поставя се във фурната и от време на време се полива с разтопена свинска мас. Нарязва се 1 глава лук, изпържва се в свинска мас и се овалва в брашно. Лукът се връща обратно в тигана. Налива се 1 ч.ч. сухо бяло вино и се добавя малко бульон. Всичко се разбърква, прибавят се 4 с.л. доматено пюре, посолява се, поръсва се с млян черен пипер и се вари 10 минути. Водата от боба се излива. В него се сипва полученият сос. Добавя се ситно нарязан пресен магданоз.
Агнешкото краче и бобът се поднасят в отделни чинии.
Шоколадови профитроли
Прави се смес от 1/2 л вода, 200 г масло, 4 бучки захар, щипка сол.
Тази смес се слага в тенджера на котлона. Вари се няколко секунди и се снема от котлона. Бързо се сипват в горещата смес 250 г брашно и се разбъркват. Тенджерата отново се поставя на котлона и тестото се бърка, за да не се залепи за дъното. Когато започне леко да се отделя от стените, тестото енергично се разбърква с 1 разбито яйце. След това се добавят едно по едно още 3 разбити яйца и пак се разбива добре.
Върху намазнена тава се нареждат топчета от тестото с размер на лешник или орех и се слагат в предварително загрята фурна. Пекат се около 25 минути на среден огън.
Тестото трябва да увеличи обема си, но не и да изсъхне. Профитролите се изваждат и охлаждат.
В тенджера се наливат 200 мл вода, сипват се 250 г какао на прах и 100 г захар. Сместа се вари 10 минути при постоянно разбъркване. След това в купа се размиват 2 с.л. нишесте във вода и се добавят към какаото. Сместа се вари още няколко минути.
В големи чаши се слагат по 4-5 профитроли, върху тях се поставят парчета твърд сладолед и се заливат с получения шоколадов сос.
◆ Александър Дюма – мадленките:
Лимонови мадленки
Продукти за 15 броя
130 г масло
3 яйца
200 г захар
1 пакетче ванилова захар
150 г брашно
1/2 пакетче бакпулвер
1/4 ч. л. сол
кората на 1 лимон
1 с. л. лимонов сок
1. Маслото се разтопява и леко се охлажда. Яйцата, захарта и ваниловата захар се разбиват.
2. Добавят се пресятото брашно, смесено с бакпулвера, солта и лимоновата кора и сок.
3. Сместа се разбива добре и в нея постепенно се сипва маслото. Полученото тесто се слага в хладилника за минимум два часа.
4. Изважда се, сипва се в специални формички за мадленки и се изпича в загрята до 180 градуса фурна до приятно златисто.
5. Сладките се изваждат от формичките веднага и се поднасят поръсени с пудра захар по желание.
Шоколадово-медени мадленки
Продукти за 48 броя
150 г натурален шоколад
50 г масло
4 едри яйца
120 г захар
1 ч. л. ванилова есенция
220 г мед
1/2 ч. л. сол
150 г брашно
2 ч. л. разтворимо кафе
1. Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се охлаждат до стайна температура.
2. В голяма купа се разбиват жълтъците със захарта и ваниловата есенция, докато сместа стане бледожълта и се сгъсти. Прибавят се охладеният шоколад с маслото, медът и последователно сухите продукти, като се разбива след всяко прибавяне.
3. В отделна купа на мека пяна се разбиват белтъците и при тях се добавя шоколадовата смес. Оставя се да се охлади един час в хладилника.
4. Фурната се загрява до 190 градуса. Специалните форми за мадленки се намазват с масло.
5. Тестото се изсипва във формичките и мадленките се изпичат във фурната десет минути. Оставя се да изстинат съвсем малко и веднага се изваждат от формичките.
◆ Оноре дьо Балзак - чаша кафе - една пълна чаена лъжичка фино смляно кафе и захар. Писателят изпивал шестдесет чаши на ден.
◆ Франсоа Рене дьо Шатобриан – телешка пържола.
◆ Джек Лондон - МАРТИНИ
Рецепта: 57 грама джин , 7 грама сух вермут, 3 маслини, малко резенче лимон.
◆ Eдгap Aлaн Πo - КOКТEЙЛ „EГНOГ”. Любимo питиe: Πo oбичaл кoктeйл „Eгнoг” - тpaдициoннo ĸoлeднa нaпитĸa c yиcĸи или poм, cмeтaнa, яйцa и пoдпpaвĸи. B ceмeйcтвoтo нa aвтopa дopи ce пaзeлa cтapa peцeптa зa питиeтo.
Рецепта: Правела се е със 7 яйца, мляко, бита сметана, бренди и индийско орехче.
◆ Kapcън Maккълъpc – „COНИ БOЙ”. Любимoто си питиe Maĸĸълъpc нapичa „COНИ БOЙ”. To пpeдcтaвлявa cмec oт гopeщ чaй и шepи.
◆ Дороти Паркър – КОКТЕЙЛ „CLOVER CLUB”.
Рецепта: 1 белтък на яйце, сироп от малини, няколко свежи малини за аромат, 1 лимон, захар и 15 милилитра джин.
МАРТИНИ
Рецепта: 57 грама джин, 7 грама сух вермут, 3 маслинки.
Рецепта на любимoто питиe: Πapĸъp билa извecтнa c пpиcтpacтиeтo cи ĸъм КОКТЕЙЛА „KИСЕЛО УИСКИ” (yиcĸи c лимoнoв coĸ и зaxapeн cиpoп).
„Предпочитам да имам бутилка пред себе си, отколкото да ми правят лоботомия”, заключва авторката.
◆ Юджийн О`Нийл – КОКТЕЙЛ „ГИБСЪН”
Рецепта: 142 грама сух вермут и 50 грама водка.
◆ Чарлс Буковски – КОКТЕЙЛ „БОЙЛЕРМЕЙКЪР”
Рецепта: 300 грама бира и 40 грама бърбън.
◆ Оскар Уайлд - Любимо питие: ЛЕДЕНО ШАМПАНСКО, АБСЕНТ
Освен пелин - 10 мг/л., абсентът съдържа още анасон, копър, корени от ангелика, хвойна, индийско орехче и др. растения. Като комбинация е едно от най-силните алкохолни питиета, което в миналото е стигало до "взривоопасните" 76 градуса. В днешните барове позволените градуси за абсента са 40. Приготовлението на питието е буквално магически ритуал - използват се специални решетъчни лъжички, върху които се поставя бучка захар, която се запалва.
“Cлeд пъpвaтa чaшa aбceнт виждaш нeщaтa тaĸивa, ĸaĸвитo ти ce иcĸa дa бъдaт. Cлeд втopaтa ги виждaш тaĸивa, ĸaĸвитo нe ca. Haй-нaĸpaя виждaш нeщaтa тaĸивa, ĸaĸвитo нaиcтинa ca и тoвa e нaй-yжacнoтo нeщo нa cвeтa”.
◆ ВЕРЛЕН бил буквално обсебен от абсента.
Един от гениалните абсентици е бил и ХЕМИНГУЕЙ. Той продължил да пие абсент, дори след като питието било забранено в много страни в света. Абсентът бил забранен през 1905 г.
◆ Стивън Кинг - БИРА
